للفطور.. طريقة عمل خبز الساوردو في المنزل

يعتبر خبز الساوردو ذات شعبية كبيرة بين وصفات المطبخ العربي، وذلك لأنه غني بالعناصر الغذائية والكربوهيدرات الصحية والبروتينات والألياف والفيتامينات مثل حمض الفوليك والحديد، ويمكن أن يحسن الهضم ، ويقلل من مخاطر الأمراض المزمنة، بل ويعزز محاربة الشيخوخة الصحية.

وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل خبز الساوردو، وهي من المعجنات العربية التي يمكن تحضيرها على الفطور، ويمكن تحضيرها في المنزل فس أقل من ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أفراد، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..

طريقة عمل خبز الساوردو

مقادير طريقة عمل خبز الساوردو :

للعجين :

2 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة ملح

½ كوب ماء

للخميرة :

1 كوب ماء دافئ

1 ملعقة صغيرة خميرة جافة

¾ 1 كوب دقيق البر

1 ملعقة كبيرة سكر

طريقة عمل خبز الساوردو :

_ لتحضير الخميرة، نخلط في بولة كبيرة كل من: الماء الدافئ والخميرة الجافة حتى يتجانس.

_ ثم يضاف بعد ذلك الدقيق البر والسكر ونقلب المكونات معًا، ثم نترك هذا الخليط 10 دقائق.

_ لتحضير العجين، نضع في وعاء آخر: الدقيق والملح، والماء ومزيج الخميرة، ونقلب هذه المكونات حتى نحصل على عجينة، ونتركها ترتاح 12 ساعة.

_ نضع العجينة على سطح منثور عليه الدقيق، ثم نعجنها باستخدام يديك، ونتركها ترتاح مرة أخرى لمدة 4 ساعات.

_ نضع العجينة في وعاء مبطن بورق الزبدة ونغطيها ثم ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة، ثم نخرجها، ونرفع الغطاء وندخلها الفرن مرة أخرى لمدة ربع ساعة.

_ نترك خبز الساوردو حتى ينّضج ثم نخرجه من الفرن ليبرد قبل التقطيع.