احذر.. لا تغسل المقلاة الساخنة بالماء البارد حتى لا تحدث مشكلة

تظن بعض السيدات أن غسل المقلاة الساخنة بالماء البارد أمر صحيح، أو وضعها في الحوض الذي يحتوي على بعض قطرات من الماء لا يسبب مشكلة، إلا أن الطاهية الأمريكية، ليندساي ماتيسون، أكدت عكس ذلك.

ووفقا لما جاء في موقع "taste of home"، قالت ماتيسون، إن الصوت الصادر عن المقلاة الساخنة بمجرد ملامسة الماء البارد لها دليل على أن شيئًا سيئًا يحدث، وبشكل علمي يطلق على هذا الصوت "الصدمة الحرارية"، ويجب الحذر منها لأنها يمكن أن تدمر المقلاة فورًا.

وأوضحت ماتيسون، أن المعدن يتوسع عند تسخينه، وعادة ما تصنع المقلاة من عدة طبقات من المعدن مثل الفولاز المقاوم للصدأ والألومنيوم، وبمجرد تعرض المقلاة لدرجات حرارة مرتفعة؛ فإن هذه المواد تتمدد ولا يظهر بشكل ملحوظ عند وضعها على الموقد؛ لأن هذا يحدث ببطء، وحينما تختلف درجة الحرارة فجأة تحدث المشكلة؛ لأن مساحة المعادن تتغير بسرعة فائقة.

وأضافت أنه بمجرد تعرض المقلاة الساخنة للماء البارد، فإن المعادن تنحني سريعًا، وكلما كان الفرق في درجات الحرارة كبير؛ زادت نسبة تحطم المقلاة أو تشوه سطحها، وبذلك لن تكون صالحة للاستخدام مثل السابق.

وتابعت أن الأواني تتعرض للمشكلة ذاتها وتزيد الخطورة حينما تكون مطلية بمادة تسمح للطعام بأن يتحرك بحرية دون أن يلتصق خلال الطهي؛ لأن تعريضها لماء بارد بعد حرارة شديدة السخونة يؤدي إلى ضعف الطلاء غير اللاصق، ومع الوقت يدخل أجزاء منه في الطعام خلال إعداده دون ملاحظة ذلك.

وطالبت، السيدات، بضرورة الحرص عند استخدام الأواني الفخارية غير اللاصقة وأدوات الطهي المصنوعة من الزجاج؛ لأنها أكثر عرضة للصدمات الحرارية، ولهذا من الأفضل منح كل هذه الأشياء مدة زمنية بسيطة حتى تهدأ.

وأشارت إلى أنه في حالة عدم امتلاك المرأة الوقت حتى تهدأ حرارة الأواني والمقلاة وغيرها من الأدوات قبل تنظيفها، يمكن اتباع عدة طرق، مثل: وضعهم على سطح مرتفع أو سطح مقاوم للحرارة ثم غسلهم بشكل طبيعي، ولكن الطريقة الأسرع هي وضع القليل من الماء الفاتر عليهم قبل التنظيف ولكن بشكل تدريجي.