طريقة عمل بيكاتا الدجاج مع سترودل البطاطس
تبحث كل سيدة عن كل ما هو جديد ومفيد من الأكلات لترضى جميع أذواق عائلتها ، خاصة فى شهر رمضان ، حيث يتطلب تحضير وجبة يوميا مختلفة ومفيدة صحيا وشهيه فى نفس الوقت
طريقة عمل بيكاتا الدجاج على الطريقة الإيطالية :
تعرفى على أفضل طريقة لعمل "بيكاتا الدجاج" على الطريقة الإيطالية وسترودل البطاطس الإيطالية، كالتي تقدم في المطاعم، بأسهل طريقة وأشهى طعم.
خلطة الأعشاب الإيطالية:
2 فلفل أحمر حار حسب الرغبة.
ربع كوب زعتر جاف.
ربع كوب ريحان جاف.
ربع كوب بردقوش جاف.
ربع كوب روز ماري جاف.
ربع كوب ورق لاورا.
- طريقة التحضير:
يتم تحميص الأعشاب في طاسة ساخنة مع التقليب حتى يخرج البخار من الأعشاب ثم ترفع من على النار وتترك تبرد ثم تتطحن في مطحنة التوابل وتستخدم أو تحفظ في برطمانات جافة بعيدة عن الضوء والحرارة.
- طريقة عمل بيكاتا الدجاج :
ـ 4 صدور دجاج.
ـ ربع كوب كابري.
ـ ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
ـ نصف كوب بقدونس مفروم.
ـ ربع كوب عصير ليمون.
ـ كوب دقيق.
ـ نصف كوب مرقة.
ـ زبدة.
ـ ملعقة كبيرة أعشاب إيطالية.
ـ رشة جوزة الطيب.
ـ ملح.
ـ فلفل أسود.
طريقة التحضير:
1ـ تقطع صدور الدجاج بسمك متوسط أو يقسم كل صدر نصفين وتتبل صدور الدجاج برشة من الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ثم ترش بالدقيق وتشوح في الزبدة حتى تحصل على لون ذهبي من الجانبين .
2ـ وترفع صدور الدجاج من الطاسة وتترك جانبًا وفي نفس الطاسة تضاف قطعة إضافية من الزبدة ويشوح للثوم سريعًا في الزبدة.
3ـ ويضاف له الكاري ويضاف البقدونس والمرقة وعصير الليمون ويترك الصوص ليغلي وتضاف اليه صدور الدجاج حتى تنضج في الصوص.
4 ـ إضافة القليل من الماء في حالة الحاجة، وتقلب صدور الدجاج في الصوص على الجانبين.
5ـ تترك صدور الدجاج على النار حتى تمام النضج، وتقدم مغطيه بالصوص بالصوص مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل سترودل البطاطس الإيطالية:
1ـ نحضر بلوك باف باستري (قطعة واحدة يتفرد مستطيل).
2ـ 4 حبات بطاطس مسلوقة .
3ـ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
4ـ 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة.
5ـ ملعقة كبيرة أعشاب إيطالية.
6 ـ ملعقة كبيرة كزبرة جافة ملح.
7ـ فلفل أسود.
للوجه:
بيضة ، حليب ، رشة قهوة سريعة الذوبان
طريقة التحضير:
توضع البطاطس مع التوابل والكريمة الحامضة، وتقلب جيدًا ، ثم تفرد عجينة الباف باستري بسمك نصف سنتيميتر بشكل مستطيل، وتوضع الحشوة ويلف رول، ويوضع خليط الوجه، ويدخل فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى يأخذ لونا، ويقدم مع الصلصة أو الصوص المفضل.