طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني غداء سريع التحضير وشهي

طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني، من طرق الأكلات الإسكندرانية المميزة، والتي يمكنها أن توفر في الميزانية، فيمكنك بنصف كيلو لحمة مفرومة إعداد كمية كبيرة من أرغفة الحواوشي الإسكندراني.

تحاول الكثير من ستات البيوت إجادة طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني، والتي تعتمد على صنع عجينة تشبه عجينة البيتزا، ويتم حشوها باللحمة المفرومة، بحيث تكون في شكل رغيف محشو باللحمة، ولكن حتى العيش من صنع يديكي.

ويمكنك تعلم طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني، بكل سهولة، للتوفير في الميزانية.

و تقدم لكي طريقة الحواوشي الإسكندراني الشيف ريمو خبيرة الطهي، في السطور التالية.

الحواوشي الاسكندراني

مقادير عمل عجينة الحواوشي الاسكندراني

3 كوب دقيق
ذره ملح
باكو محسن كيك «مهم جدا »
1 ونصف ملعقة كبيرة بيكنج باودر
قطعة خميرة بيرة بحجم عين الجمل أو 1 ونصف ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
كوب حليب دافئ
علبة زبادي
ربع كوب زيت

خطوات عمل الحواوشي الاسكندراني

تخلط المواد الجافة سويا «الدقيق والملح والمحسن والبيكنج باودر» ويضاف إليها الحليب الدافئ المذوب في الخميرة والسكر ويضاف الزبادي والزيت ويعجن الكل جيدا ويترك حتى تخمر العجين.

في هذه الأثناء يتم تحضير اللحم كالتالي:

نصف كيلو لحم مفروم
ملح
فلفل
بهارات مشكل
2 بصلة متوسطة
2 طماطم
1 فلفل أخضر حار
1 حزمة بقدونس

الطريقة

يتبل اللحم ويضاف إليه البصل المفروم ويخلط جيدا ثم يضاف البقدونس والطماطم ويخلط الخليط جيدا
يقسم الخليط إلى كرات متساوية ويمكنك الاستعانة بمعيار موحد ولنستعمل معيار الكوب

حين يخمر العجين يقسم العجين إلى كرات متساويه لعدد كرات اللحم

نبدأ بفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق ونكون شكل قرص دائري
نفرد اللحم على نصف قرص العجين الدائرى جيدا بواسطه راحة اليد ثم نطبق عليه العجين
ونشكل شكل نصف دائري
وبواسطه شوكة نقفل العجين من الأطراف جيدا
ونثقب بواسطة الشوكة من منتصف العجين حتى يسمح للخبز بالنضج
بواسطة فرشاة يتم دهن الخبز باللبن الحليب ثم يدخل إلى فرن متوسط الحرارة (180 درجة) لمدة من ثلث إلى نصف ساعة
وأحيانا يحتاج الأمر لاستعمال شواية البوتجاز حتى يحمر الوجه مع توخي الحذر مده 3 دقائق إضافية.

ويقدم مع المخلل وشرائح الطماطم والخيار وبألف هناء وشفا.