لمواجهة الغلاء طريقة عمل الطحينة في البيت
طريقة احترافية لصناعة الطحينة في المنزل
في ظل ارتفاع أسعار الطحينة جاهزة، يبحث العديد من ربات البيوت عن طرق صناعتها في المنزل، لتوفير المال وضمان جودة وصحة المنتج. تعتبر الطحينة من الأطعمة الغنية بالقيم الغذائية ويسهل إضافتها إلى العديد من الأطباق مثل السلطات والمقبلات.
المكونات:
- كوب سمسم
- كوب دقيق
- كوب وربع زيت
- ملح حسب الذوق
الخطوات:
-
تحميص السمسم: قومي بتحميص السمسم في مقلاة على نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا وينبعث منه عطر مميز. يُفضل عدم تركه حتى يحترق لتجنب المرارة.
-
طحن السمسم: بعد التحميص، اطحني السمسم في مطحنة التوابل حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا.
-
إضافة الدقيق والزيت: ضعي السمسم المطحون في وعاء، ثم أضيفي الدقيق والزيت والملح وقومي بخلطهم جيدًا حتى تتكون عجينة لينة ومتجانسة.
-
الخلط في الخلاط: ضعي الخليط في خلاط كهربائي واخلطيه جيدًا حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس. يمكنك إضافة المزيد من الزيت إذا كانت الطحينة جافة جدًا وصعبة التحريك.
-
التذويب (اختياري): إذا كانت الطحينة ثقيلة أو سميكة جدًا، يمكنك إضافة ملعقة أو ملعقتين من الماء الساخن تدريجيًا والاستمرار في الخلط حتى تصبح القوام المطلوب.
-
التخزين: صبّي الطحينة في أوعية نظيفة ومحكمة الإغلاق، وضعيها في الثلاجة لتبرد قبل استخدامها. يمكنك تخزينها لمدة تصل إلى شهر.
نصائح:
- قد تحتاجين إلى ضبط كمية الزيت والدقيق حسب تفضيلاتك للحصول على القوام المناسب للطحينة.
- يمكنك إضافة عصير ليمون أو خل بلسميك لتعزيز النكهة إذا رغبت في ذلك.
- تأكدي من تخزين الطحينة في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على نضارتها وجودتها.
باعتبارها طريقة سهلة وميسرة لصناعة الطحينة في المنزل، ستساعد هذه الوصفة في توفير المال وضمان جودة وصحة الطحينة التي تقدمينها لعائلتك.