الإثنين 25 أكتوبر 2021 12:12 صـ 18 ربيع أول 1443هـ
تحقيقات

نقيب الفلاحين: تطوير المجازر ورفع كفائتها سوف يساهم في توفير لحوم امنه ويحد من تزوير الاختام

البصمة

قال الحاج حسين عبدالرحمن ابوصدام نقيب عام الفلاحين ان الدوله تسعي لتطوير وتحديث جميع المجازر

لافتا ان تطوير المجازر سوف يساهم في توفير لحوم امنه وذات جوده عاليه ويساعد في الحد من تزوير الاختام

واضاف عبدالرحمن ان ذلك سوف يكون له اثر كبير في القضاء علي بيع اللحوم الغير صحيه والقضاء علي الفساد الإداري في بعض المجاذر بعد تحويلها الي مجازر اليه لتصعيب اية عمليات ذبح خارج المواصفات او ختمها باختام غير مطابقه لنوع اللحوم

واوضح ابوصدام انه لنجاح هذه المنظومه يجب تكاتف الجميع وبث التوعيه والارشاد بين المواطنين والجزارين
مع تشديد الرقابه علي كافة المجاذر ووضع نظام تتبع للحوم من والي المجزر
وربط المجازر بنظام إلكتروني يتبع الجهات الرقابيه المركزية لتسهيل عمليات المتابعه والمراقبه عن بعد

وأكد عبدالرحمن ان هذا التطوير سوف يوفر فرص عمل جديده ويقلل عمليات استيراد اللحوم ويساهم في استقرار اسعار اللحوم الحمراء كما يساعد في الارتقاء بمصانع الجلود

واشار ابوصدام الي ان اللحوم البلدي تتميز بتداخل اللحم والدهن أما المستوردة دهنها أقل و اللحمه البلدي في الغالب تتميز باللون الأحمر الفاتح أما المستوردة لونها غامق و الأنسجة في اللحوم الطازجة قوية ومتماسكة أما المستوردة أنسجتها تتفتت بسهولة رائحة المجمدة غالباً "متعفنة" عند طهي اللحوم المستوردة أي كان نوعها تستغرق وقتا طويلا عن اللحوم البلدي الطازجة
وتابع ابوصدام وبالنسبه لشكل ولون الاختام وما يدون عليها فان الاختام تحمل اول حرفين من نوع اللحوم فمثلا ( بق ) تعني بقري
(جا) تعني جاموسي (جم) تعني جملي وشكل الاختام
الختم الدائري يستخدم للحوم صغيرة السن و الختم المربع يستخدم للحوم كبيرة السن و يختم دائما لحوم الماعز بالختم المربع
وتبقى أختام اللحوم المستوردة بنفسجية اللون وذات شكل سداسي على شكل شريط متصل
فيما تختم لحوم العوارض أختامها كما هي ثمانية الأضلاع حمراء والعوارض هي اي حيوانات حدث لها حادث طارئ او شارف على الموت دون ان يكون السبب مرضي

حسين ابو صدام المجازر نقيب الفلاحين اللحم البلدي اللحم المستورد لحوم الماعز