الطحينة اصنعها في المنزل باسهل وانجح طريقه، للتوفير بالميزانية

طريقة عمل الطحينة في البيت، من الوصفات التي يمكنها أن تكون من الوسائل الجيدة للتوفير في الميزانية، عند المقارنة بشراءها جاهزة، خاصة أن الطحينة تدخل في عمل العديد من الأكلات.

وطريقة عمل الطحينة في البيت، إلى جانب أنها توفر في الميزانية، فهي أيضا تضمن الحفاظ على صحة أسرتك؛ لأنها ستكون خالية من أي مواد حافظة، ومكوناتها كلها معروفة.

وطريقة عمل الطحينة في البيت، سهلة وسريعة التحضير، وكل مكوناتها موجودة في مطبخك، فهي فقط تتكون من السمسم والدقيق، والقليل من الزيت.

Advertisements

طريقة عمل الطحينة بالسمسم

تقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، في السطور التالية، طريقة عمل الطحينة الخام في البيت، وبأقل التكاليف، في خطوات سهلة، وفي دقائق معدودة، مع جودة عالية وطعم مميز.

الطحينة الخام

طريقة عمل الطحينة في البيت، ستسهل عليكي عمل العديد من الوصفات، كالسلطات التي تحتوي على الطحينة، كما يمكن إضافتها للفول المدمس، لتعطي له مذاقا مميزا.

مقادير عمل الطحينة

كوب سمسم

كوب دقيق

كوب إلا ربع زيت

خطوات عمل الطحينة الجاهزة

يتم تنقية السمسم جيدا، ثم يقلب في قلاية ضد الالتصاق، حتى تشمين رائحته فقط.

اطحنى السمسم في مطحنة التوابل، ثم أضيفي الدقيق والزيت.

ضعي الخليط في الخلاط، مع خلطه جيدا، مع الانتباه للقوام، بحيث ألا يكون غليظا أو خفيفا.

طريقة عمل 2 كيلو طحينة

وفي السطور التالية، نقدم طريقة أخرى؛ لعمل الطحينة في البيت؛ بأقل التكاليف، فيمكنك عمل مقدار حوالي 2 كيلو من الطحينة، بتكلفة أقل من شراءها جاهزة، والفارق كبير.

الطحينة في البيت

مكونات عمل الطحينة:

ربع كيلو سمسم أبيض بدون تحميص

3 كوب من الدقيق

كوب من السوداني المقشر (حوالي 125 جرام)

كوب ونصف من الزيت

طريقة عمل الطحينة:

يوضع السمسم الأبيض على طاسة على النار، حتى يسخن

يوضع الدقيق على النار، للتخلص مما فيه من رطوبة.

يطحن السمسم، حتى يتحول إلى عجينة

يوضع الفول السوداني على النار، للتخلص من الرطوبة فقط، ولا يصل لمرحلة التحميص.

يطحن الفول السوداني جيدا في الطحان.

نضيف الفول السوداني على السمسم.

في الخلاط، نضع القليل من الزيت مع كمية من الفول السوادني المخلوط بالسمسم، وكمية من الدقيق، ويخلط الخليط جيدا.

نستمر في إضافة المكونات تدريجيا، مع الخلط الجيد، حتى ننتهي من جميع المكونات.

طريقة عمل سلطة الطحينة خطوة بخطوة

بعد أن تعلمتي طريقة عمل الطحينة الخام بنفسك، يمكنك الآن صنع أجمل وألذ طبق سلطة طحينة، والذي يمكنك تقديمه مع القرنبيط المقلي المقرمش، أو الفول والطعمية، أو الكبدة بالردة، وكذلك مع المشاوي بشكل عام، ومع الأسماك كذلك.

سلطة الطحينة

سر سلطة الطحينة زي المحلات

ضعي القليل من الطحينة في بولة عميقة، وأضيفي لها ملح وكمون، وفص ثوم مفروم، مع إضافة ملعقة خل، وامزجيهم جيدا.

أضيفي الدقيق تدريجيا، مع القليل من الماء، مع الخفق الجيد، حتى تحصلي على القوام المطلوب.

و